refactor: 移除 project.version 配置避免启动解析异常

- 删除 application.yml 的 project.version 段，banner 与 OpenApi 不再读取该属性
- 移除 banner.txt 的 YouLai Boot Version 行
- OpenApiConfig 不再显示接口文档版本号，删除无用的 Environment 依赖
- 为 config.import: classpath:codegen.yml 补充代码生成模块配置说明注释

src/main/java/com/youlai/boot/config/OpenApiConfig.java

@@ -14,7 +14,7 @@ import lombok.extern.slf4j.Slf4j;
 import org.springdoc.core.customizers.GlobalOpenApiCustomizer;
 import org.springframework.context.annotation.Bean;
 import org.springframework.context.annotation.Configuration;
-import org.springframework.core.env.Environment;
+
 import org.springframework.http.HttpHeaders;
 import org.springframework.util.AntPathMatcher;
 
@@ -32,8 +32,6 @@ import java.util.stream.Stream;
 @Slf4j
 public class OpenApiConfig {
 
-    private final Environment environment;
-
     private final SecurityProperties securityProperties;
 
     /**
@@ -42,13 +40,10 @@ public class OpenApiConfig {
     @Bean
     public OpenAPI openApi() {
 
-        String appVersion = environment.getProperty("project.version", "1.0.0");
-
         return new OpenAPI()
                 .info(new Info()
                         .title("管理系统 API 文档")
                         .description("本文档涵盖管理系统的所有API接口，包括登录认证、用户管理、角色管理、部门管理等功能模块，提供详细的接口说明和使用指南。")
-                        .version(appVersion)
                         .license(new License()
                                 .name("Apache License 2.0")
                                 .url("http://www.apache.org/licenses/LICENSE-2.0")