feat(ios): 添加远端视频录制功能并优化信令连接稳定性

- 新增 VideoRecorder 组件，支持 WebRTC 和自编码两种模式录制远端视频为 MP4
- 优化 SignalingClient 连接管理，修复 WebSocket 握手前 receive 导致的断开问题
- 重构控制面板 UI，支持统计信息折叠展开和录制控制按钮
- 添加录制状态指示、保存路径提示及断开自动取消录制逻辑
- 更新项目配置和文档，补充录制功能说明

webrtc_controller_flutter/lib/webrtc/video_recorder.dart

@@ -33,6 +33,8 @@ class VideoRecorder {
       throw Exception('当前没有可用的远端视频轨道，无法录制');
     }
     final path = await _buildOutputPath();
+    // ignore: avoid_print
+    print('[VideoRecorder] 录制开始，保存地址：$path');
     _recorder = MediaRecorder(albumName: 'WebRTCRecordings');
     await _recorder!.start(path, videoTrack: videoTracks.first);
     _currentPath = path;
@@ -55,6 +57,8 @@ class VideoRecorder {
     }
     final p = _currentPath;
     _currentPath = null;
+    // ignore: avoid_print
+    print('[VideoRecorder] 录制结束，已保存至：$p');
     return p;
   }