feat(ios): 添加远端视频录制功能并优化信令连接稳定性

- 新增 VideoRecorder 组件，支持 WebRTC 和自编码两种模式录制远端视频为 MP4
- 优化 SignalingClient 连接管理，修复 WebSocket 握手前 receive 导致的断开问题
- 重构控制面板 UI，支持统计信息折叠展开和录制控制按钮
- 添加录制状态指示、保存路径提示及断开自动取消录制逻辑
- 更新项目配置和文档，补充录制功能说明

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